Schulleben

Radio Mainwelle Rezeptwettbewerb – Vorspeise

Gemüsesuppe

Zutaten:
4 Karotten
¼ Sellerie
½ Stange Lauch
5 EL Haferflocken
750 ml Brühe
2 Eier
Salz, Pfeffer
Butterschmalz / Rapsöl
Zubereitung:
1 Karotten und Sellerie grob reiben, Lauch in halbe Ringe schneiden.
2 Das Gemüse in Butterschmalz oder Rapsöl andünsten.
3 Haferflocken zugeben und leicht anrösten.
4 Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Kochen bis das Gemüse weich ist.
5 Zum Schluss die verquirlten Eier zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

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